ماهي القهوة؟ | فوائد و حكايات القهوة | القهوة التاريخ الحافل بالجمال

إذا شرب كل شخص في العالم فنجانين على الأقل من القهوة يوميا ، فسيؤدي ذلك إلى إنقاذ حياة مئات الآلاف من الأشخاص من سرطان الكبد المميت.توصل علماء أستراليون الى ان شرب فنجان القهوة ثلاثة مرات يوميا يقلل من فرص الإصابة بالسرطان بنسبة تصل لـ38 في المئة، وخطر الوفاة بنسبة تصل لـ46 في المئة.لترتفع هذه النسب في حال زادت عدد أكواب القهوة اليومية من 4 وما فوق، لتقلل فرص الإصابة بنسبة تصل لـ41 و 71 في المئة.الدراسة التي نشرها موقع MedicalXpress، حلل فيها فريق العلماء بيانات لأشخاص أصيبوا بسرطان الكبد في عام 2016، حيث توفي أكثر من 1240201 شخص جراء المرض في العالم – هيا بنا لنري فوائد القهوة واضرارها
أخذ العلماء أيضا في الاعتبار إحصائيات استهلاك القهوة بين هؤلاء الأشخاص، أظهر النموذج أنه إذا كان كل شخص في العالم قد شرب فنجانين من القهوة يوميا في عام 2016 ، لكان هناك 452،861 حالة وفاة أقل من سرطان الكبد، ولو شرب الجميع أربعة أكواب، لكان هناك 723،287 حالة وفاة أقل. وشدد العلماء على أن مقدمي الرعاية الصحية يجب أن يشجعوا السكان على إضافة القهوة إلى نظامهم الغذائي اليومي لحماية أنفسهم من مرض قاتل.

فوائد واضرار القهوة

فوائد القهوة عندما يفكر الناس في القهوة ، فإنهم عادة ما يفكرون في قدرتها على تعزيز الطاقة. ومع ذلك ، وفقًا لبعض الأبحاث ، يمكن أن تقدم القهوة أيضًا بعض الفوائد الصحية المهمة الأخرى ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الكبد والسكري من النوع 2 وفشل القلب.

فوائد القهوة

في جميع أنحاء العالم ، يقدر الخبراء أن الناس يستهلكون حوالي 2.25 مليار فنجان قهوة يوميًا. درس الباحثون فوائد شرب القهوة في حالات مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض التهاب الأمعاء وأمراض الكبد. هناك أدلة تدعم بعض هذه الادعاءات ، ولكن ليس كلها. تحتوي القهوة على عدد من العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك الريبوفلافين (فيتامين ب 2) والنياسين (فيتامين ب 3) والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومختلف المركبات الفينولية أو مضادات الأكسدة. يقترح بعض الخبراء أن هذه المكونات وغيرها في القهوة يمكن أن تفيد جسم الإنسان بطرق مختلفة. لنرى الفوائد الصحية لشرب القهوة ، والأدلة الداعمة لتلك الفوائد ، ومخاطر شرب القهوة. تشمل الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة بشرب القهوة ما يلي:

القهوة ومرض السكري

فوائد القهوة والسكر – قد تساعد القهوة في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 وبعض الحالات الأخرى. في عام 2014 ، وجد الباحثون الذين جمعوا بيانات عن أكثر من 48000 شخص أن أولئك الذين زادوا من استهلاكهم للقهوة بمقدار كوب واحد على الأقل يوميًا على مدار 4 سنوات كان لديهم خطر أقل بنسبة 11٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين لم يزيدوا من تناولهم. خلص تحليل من عام 2017 إلى أن الأشخاص الذين يشربون أربعة إلى ستة أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين كل يوم يبدو أنهم أقل عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، بما في ذلك مرض السكري من النوع الثاني.

القهوة ومرض باركنسون

فوائد القهوة ومرض باركنسون – أظهرت دراسات مختلفة أن الكافيين الموجود في القهوة والعديد من المشروبات الأخرى قد يساعد في الحماية من مرض باركنسون.أن الرجال الذين يشربون أكثر من أربعة أكواب من القهوة يوميًا قد يكون لديهم خطر أقل بمقدار خمسة أضعاف للإصابة بمرض باركنسون من أولئك الذين لا يشربونه. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد الكافيين الموجود في القهوة في التحكم في حركة الأشخاص المصابين بمرض باركنسون ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2012. أشارت نتائج التحليل لعام 2017 إلى وجود صلة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون ، حتى بين الأشخاص الذين يدخنون. وجد هذا الفريق أيضًا أن الأشخاص الذين يشربون القهوة قد يكونون أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب والحالات الإدراكية مثل مرض الزهايمر. ومع ذلك ، لم تكن هناك أدلة كافية لإثبات أن شرب القهوة منزوعة الكافيين من شأنه أن يساعد في الوقاية من مرض باركنسون.

القهوة وسرطان الكبد

وجد باحثون إيطاليون أن استهلاك القهوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بحوالي 40٪. تشير بعض النتائج إلى أن الأشخاص الذين يشربون ثلاثة أكواب يوميًا قد يكون لديهم خطر أقل بنسبة 50٪. أيضًا ، خلصت مراجعة لعام 2019 إلى أن “تناول القهوة ربما يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد”.

القهوة وأمراض الكبد الأخرى

خلص تحليل من عام 2017 إلى أن تناول أي نوع من القهوة يبدو أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد ومرض الكبد الدهني غير الكحولي وتليف الكبد. الأشخاص الذين يستهلكون القهوة قد يكون لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض الحصوة. في عام 2014 ، نظر الباحثون في استهلاك القهوة بين الأشخاص المصابين بالتهاب الأقنية الصفراوية المصلب الأولي (PSC) والتليف الصفراوي الأولي (PBC). هذه هي أمراض المناعة الذاتية التي تؤثر على القنوات الصفراوية في الكبد. وجدوا أن الأشخاص الذين يعانون من PSC كانوا أكثر عرضة لتناول القهوة بنسبة أقل من أولئك الذين ليس لديهم هذه الحالة. لم يكن هناك دليل يشير إلى أن تناول القهوة كان مختلفًا بين الأشخاص الذين يعانون من PBC أو لا. أيضًا ، اقترحت دراسة عام 2014 وجود صلة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الوفاة من تليف الكبد المرتبط بالتهاب الكبد غير الفيروسي. اقترح الباحثون أن شرب فنجانين أو أكثر من القهوة يوميًا قد يقلل من المخاطر بنسبة 66٪.

القهوة وصحة القلب

خلصت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2012 إلى أن شرب القهوة باعتدال ، أو تناول حصتين من 8 أونصات يوميًا ، قد يحمي من قصور القلب.  الأشخاص الذين يشربون كميات معتدلة من القهوة كل يوم لديهم خطر أقل بنسبة 11٪ للإصابة بفشل القلب من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. وجد التحليل لعام 2017 أن استهلاك الكافيين قد يكون له فائدة صغيرة على الأقل لصحة القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك ضغط الدم. ومع ذلك ، وجدت بعض الدراسات مستويات أعلى من دهون الدم (الدهون) والكوليسترول لدى الأشخاص الذين تناولوا المزيد من القهوة.

أضرار القهوة ومخاطرها

شرب الكثير من القهوة يمكن أن يكون له أيضًا بعض الآثار الضارة هيا بنا نغطي بعض هذه المخاطر.

كسور العظام والقهوة

وجدت بعض الدراسات أن النساء اللائي يشربن الكثير من القهوة قد يكون لديهن مخاطر أعلى للإصابة بكسور العظام. من ناحية أخرى ، يبدو أن الرجال الذين يتناولون كميات أكبر من القهوة لديهم مخاطر أقل قليلاً.

الحمل والقهوة

وأضاف الباحثون أن تناول القهوة قد لا يكون آمنًا أثناء الحمل. في الواقع ، هناك بعض الأدلة التي تشير إلى وجود صلة بين ارتفاع استهلاك القهوة وفقدان الحمل وانخفاض الوزن عند الولادة والولادة المبكرة.

بطانة الرحم والقهوة

قد يكون هناك خطر أكبر للإصابة بالانتباذ البطاني الرحمي بين النساء اللاتي يشربن القهوة ، ولكن لا توجد أدلة كافية لتأكيد هذا الارتباط.

الارتجاع المعدي المريئي

قد يكون الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة أكثر عرضة للإصابة بهذه الحالة. القلق قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الكافيين إلى زيادة خطر القلق ، خاصة بين الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الهلع أو اضطراب القلق الاجتماعي. أقل شيوعًا ، قد يؤدي إلى الهوس والذهان لدى الأشخاص المعرضين للإصابة به.

الصحة النفسية والقهوة

خلصت إحدى الدراسات من عام 2016 إلى أن تناول كميات كبيرة من الكافيين خلال فترة المراهقة يمكن أن يؤدي إلى تغييرات دائمة في الدماغ. أعرب العلماء الذين أجروا الدراسة عن قلقهم من أن هذا قد يزيد من خطر الإصابة بالحالات المرتبطة بالقلق في مرحلة البلوغ.

وجود مكونات سامة في القهوة

في عام 2015 ، وجد الباحثون مستويات عالية نسبيًا من السموم الفطرية في القهوة التجارية. السموم الفطرية هي مواد سامة يمكن أن تلوث القهوة كمنتج طبيعي. (( أخبرنا اذا بنوع القهوة المفضلة لديك..؟؟))

ملخص علوم | فوائد و حكايات القهوة | القهوة التاريخ الحافل بالجمال

القهوة هي مشروب شعبي مصنوع من حبوب البن المحمصة، وهي بذور نبات الكوفيا. إنه أحد المشروبات الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع في العالم، وهو معروف بتأثيراته المنشطة بسبب محتواه من الكافيين. غالبًا ما يتم الاستمتاع بالقهوة لنكهاتها ورائحتها الغنية والمعقدة. إن تاريخ القهوة رائع حقًا وله العديد من الحكايات المرتبطة باكتشافها وتطويرها كمشروب محبوب:

أسطورة كالدي مكتشف القهوة

وفقًا لإحدى الأساطير الشهيرة، تم اكتشاف القهوة على يد راعي ماعز إثيوبي يُدعى كالدي في القرن التاسع. ولاحظ أن ماعزه أصبحت أكثر نشاطا بعد تناول التوت من شجرة معينة. جرب كالدي التوت بنفسه وشهد موجة مماثلة من الطاقة. وهذا أدى إلى اكتشاف حبة البن.

الاستخدام المبكر في اليمن

أصبحت زراعة القهوة واستهلاكها أكثر رسمية في اليمن خلال القرن الخامس عشر. بدأ الشعب اليمني بزراعة نباتات البن وتخمير القهوة كمشروب. لقد قاموا بتحميص الحبوب وتخميرها، مما خلق مقدمة لطريقة تحضير القهوة الحديثة.

الانتشار في شبه الجزيرة العربية

انتشرت شعبية القهوة في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية، وبحلول القرن السادس عشر، أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الثقافة العربية. بدأت المقاهي، المعروفة باسم “قهوه خانه”، في الظهور، لتكون بمثابة مراكز اجتماعية يتجمع فيها الناس لشرب القهوة ومناقشة الأدب والسياسة والثقافة.

الإمبراطورية العثمانية

شقت القهوة طريقها إلى الإمبراطورية العثمانية، حيث أصبحت جزءًا مهمًا من الثقافة التركية. ولا تزال القهوة التركية، المعروفة بتحضيرها القوي غير المفلتر، تحظى بالاستمتاع بها حتى اليوم.

المقاهي في أوروبا

تم إدخال القهوة إلى أوروبا خلال القرن السابع عشر. افتتحت المقاهي الأولى في مدن مثل البندقية ولندن وباريس، حيث سرعان ما أصبحت مراكز للتبادل الفكري والمناقشة.

الاستعمار ومزارع البن

لعبت القوى الاستعمارية الأوروبية، وخاصة الهولندية والفرنسية والإسبانية، دورًا مهمًا في إنشاء مزارع البن في أجزاء مختلفة من العالم، بما في ذلك منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية وجنوب شرق البلاد. آسيا. وقد ساهم ذلك في الانتشار العالمي لزراعة القهوة.

التصنيع وإنتاج القهوة

جلبت الثورة الصناعية في القرن التاسع عشر ابتكارات في مجال إنتاج القهوة، بما في ذلك اختراع فلتر القهوة وآلة صنع القهوة بالتقطير. جعلت هذه الابتكارات القهوة أكثر سهولة في الوصول إليها وأكثر ملاءمة للتحضير.

حركة القهوة المتخصصة

في العقود الأخيرة، كان هناك اهتمام متزايد بالقهوة المتخصصة، مع التركيز على الحبوب عالية الجودة، والمصادر الأخلاقية، وطرق التخمير الفريدة. وقد أدت هذه الحركة إلى تقدير أكبر للنكهات والأصول المتنوعة لحبوب البن. اليوم، يتم الاستمتاع بالقهوة بأشكال مختلفة في جميع أنحاء العالم، من القهوة التركية التقليدية إلى الإسبريسو والكابتشينو والمشروب البارد. يستمر تاريخه الغني وأهميته الثقافية في جعله مشروبًا محبوبًا يتمتع بمتابعة عالمية.