طريقة عمل الكرشة | الكرشة الكاريبي | أمريكا اللاتينية

طريقة عمل الكرشة | تعد الكرشة ، ولحم البقر ، من بين العديد من أنواع الحساء السميكة التي غالبًا ما يتم الاستمتاع بها كوجبات رئيسية في منطقة البحر الكاريبي . وهي تختلف عن طريقة عمل الكرشة بالصلصة ويتم استخدام نوع الكرشة الأكثر انتشارًا والمستخدمة هو كرشة البقر. طريقة طبخ الكرشة يتم استخدامه في هذه الوصفة الشيقة مع البازلاء واليقطين والموز والبامية والزلابية لصنع حساء لذيذ وصحي. هذه الطريقة تشبه الي حد كبير طريقة عمل الكرشة المسلوقة يتطلب الحساء وقتًا طويلاً للطهي ، لذا فإن قدر الضغط مثالي لتحضيره. يمكنك استخدام قدر مرق عادي ، لكن الأمر سيستغرق منك ساعتين إلى ثلاث ساعات لطهي الكرشة إلى الدرجة المرغوبة.

مكونات طريقة عمل الكرشة | الكرشة الكاريبي

-2 ملاعق صغيرة زيت
-1 كوب بصل (مكعبات)
-6 أغصان زعتر طازج (مقسم)
-2 رطل كرشة بقرة (مقطعة)
– ملح طعام
– فلفل أسود (حسب الرغبة)
– 6 أكواب ماء (بالإضافة إلى المزيد لتحضير الحساء)
– 1/2 كوب بازلاء صفراء (منقوعة طوال الليل)
-1رطل من اليقطين (قرع العسل ، مقطع إلى قطع كبيرة)
-2 رطل من الموز الأخضر (مقشر ومقطع إلى دوائر بحجم 1 بوصة)
– عدد 6 اصابع بامية
– 12 قطعة خبز محمص (فطيرة الطحين الكاريبي).

خطوات و طريقة طبخ الكرشة الكاريبي

1- تجميع مكونات حساء كرشة اللحم البقري الكاريبي

2- سخني الزيت في قدر الضغط.

3- يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف (حوالي 2 إلى 3 دقائق).

4- يُضاف 3 أغصان من الزعتر ويُقلى لمدة دقيقة.

5- نضيف الكرشة والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى لمدة 4 دقائق.

6- يضاف 6 أكواب من الماء ويقلب.

7- غطي قدر الضغط واتركي الحساء يطهى لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يبدأ الوقت من أول صافرة. (في حالة استخدام إناء المرق ، قم بتغطيته وطهيه لمدة 2 إلى 3 ساعات.)

8- حرري صمام قدر الضغط لإخراج البخار وفتح قدر الضغط.

9- أضف البازلاء والماء الإضافي الكافي لعمل الحساء. غطي الوعاء واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. مرة أخرى ، يبدأ الوقت من أول صافرة.

10-حرر صمام حلة الضغط لإخراج البخار وفتح قدر الضغط.

11- أضف اليقطين والموز والزعتر المتبقي.

12-اطبخي حتى يذوب الموز تقريبًا. لا تغلق حلة الضغط في هذه المرحلة. فقط ضع الغطاء أعلى القدر.

13- نضيف البامية والزلابية إلى القدر. غطي المزيج واطهيه لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج الزلابية بالكامل.

14- تذوق للتتبيل واضبطه إذا لزم الأمر.

15- يقلب ويقدم.

نصائح علوم | لعمل الكرشة

طريقة عمل الكرشة المشهورة في امريكا اللاتينية و البحر الكاريبي – الكرشة طعم مكتسب. إنها معدة حيوان ، وبالتحديد بقرة في هذه الوصفة. البقرة لها ثلاث معداة ، وكلها تستخدم لإنتاج الكرشة. ومع ذلك ، فأنت لا تأكل المعدة بالكامل ، فقط البطانة. – اطلب من الجزار إزالة قطع الدهون من الكرشة من أجلك ، وتأكد من شطفها جيدًا عندما تصل إلى المنزل. – عند عمل الكرشة يتم استخدام قدر الضغط ، ابدأ التوقيت بعد الصفارة الأولى.- كما هو الحال مع أي طبق تقريبًا ، وخاصة الحساء ، يمكنك إضافة أي من مكوناتك المفضلة إلى هذه الوصفة لجعلها فريدة لك. يضيف بعض الطهاة الجزر أو الزيتون الأخضر أو ​​الزبيب ، بينما يفضل البعض الآخر الثوم. – يمكنك أيضًا استبدال الموز أو استبدال 1/4 كوب من الماء بعصير الليمون. بعض وصفات حساء الكرشة تتطلب وضع الكوارع أيضًا.